Hablamos del segoviano Óscar Velasco. Hasta ahora, jefe de cocina del restaurante Santceloni de Madrid (Difícil reto para Santi Santamaría, buscar un nuevo Chef).
Anteriormente, ejerció como segundo en El Racó de Can Fabes, en el Martín Berasategui, en el Zalacaín, entre otros. Premio Nacional de Gastronomía 2007 al mejor Jefe de Cocina, además de ‘Chef l’Avenir’, concedido por la Academia Internacional de Gastronomía.
Velasco se hará cargo de un pequeño comedor con capacidad para 48 personas. Que se ubicara en el antiguo refectorio, del Monasterio de Santa Maria de Retuerta. Propiedad de la bodega Abadía Retuerta, en Sardón de Duero. Este restaurante esta integrado en el hotel Le Domaine, de cinco estrellas. Y que en breve se inaugurará dando realce al enoturismo de Castilla y León.
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