martes, 30 de diciembre de 2008

Sorprendente Village


Este tinto Signargues-06 se elabora en el pueblo de Andezon, situado a 17 km. de Avignon. En la bodega Les Vignerons d’Estézargues Côtes-du-Rhône Villages
Debido al clima mediterráneo, la orografía, horas de sol, los contrastes térmicos día-noche, la vegetación, y a los varietales Syrah 70% / Monastrell 20% / Garnacha 5% / Cariñena 5%. Tendremos unos vinos tintos especiados y con músculo.
Con estos antecedentes, después sorprende. La suavidad, lo bien integrado del alcohol (14,5). Lo degustamos en tres días para ver su comportamiento. Recién abierto puede darte una imagen distorsionada. Necesita de aireación. Al día siguiente da un cambio sorprendente nos recuerda a un vino italiano, tal vez portugués e incluso a ciertos riojas viejos.
Todo en su justa medida, fruta, tanino, acidez. En definitiva equilibrio y placer de beberlo. Al tercer día se retrae y parece tímido como el primer día, pero sigue igual de placentero.
Sin duda un gran vino para diario o para sorprender a más de un escéptico de la biodinámica. Cuanto nos queda por aprender. Y el precio también es un atractivo.

lunes, 22 de diciembre de 2008

VUELVE TRUST


En este blog no se tratan noticias como estas, pero cuando me he enterado de la noticia no he podido reprimir mi alegría. Creo que es motivo de regocijo para todos los que queremos a los animales.
“Trus” el perro perdido en Barajas felizmente vuelve con su dueño, Manuel García Coego, por lo que no tendrá que estar en el aeropuerto, donde se instaló para denunciar la pérdida del animal.El perro de raza beagle desapareció el 12 de diciembre al abrirse la jaula cuando viajaba desde Canarias a Santiago de Compostela, vía Madrid

lunes, 8 de diciembre de 2008

París bien vale una visita

París es la ciudad europea con más tiendas de vinos ecológicos y biodinámicos. Aprovechando el último viaje visite algunas de las tiendas más representativas.
Algunas direcciones son clasicas y conocidas y otras autenticas joyas por descubrir.
Un sitio de referencia es “Cave Augé” donde encontrar desde los prestigiosos Burdeos y Borgoñas hasta las más afamadas Bodegas artesanales.
Marc Sibard organiza degustaciones gratuitas con presencia de bodegueros.
“Le Chapeau Melon” regentado por Olivier Camus, pioneros desde mediados de los ochenta ofrece una selección de 300 Bodegas Bio. Además de tienda tienen una pequeña lista de platillos.
Gerard Katz compro un antiguo almacén de vinos y le llamo “La Cave des Papilles” situado en una calle peatonal cuenta con 1000 referencias entre las que encontramos pequeños productores de Champagne.
Otro con 400 a 450 marcas es Michel Moulherat, de la “Cave de l'Insolite” En este local encontraremos a los bodegueros que se deciden viajar a la ciudad de la luz. A Michel le gusta ofrecer lotes por regiones sobre todo de las menos conocidas como la región del Jura
“Le Verre Volé” es otra dirección interesante cuenta con dos locales, uno tienda y restaurante y otro solo tienda. Posiblemente este sitio es donde se pueda ver todo lo que se mueve en este tipo de vinos. Y además recomiendo visitar ambos ya que lo que tiene uno puede que no este en el otro. Cyril Bordarier es un apasionado de los vinos naturales prueba de ello son las 300 etiquetas con las que cuenta.
La pareja formada por Helène y Serge están al frente del bonito local “La Crèmerie”, el que las botellas tenga su precio facilita la elección de las 250 referencias, con predominio de Borgoña y Ródano, la mayoria sin filtrar.
Otra pareja es la formada por Julien Aujeau y Claire Barbier que abrieron su tienda “Caves Julián”en 2003, y en la que encotraremos alrededor de 250 vinos de toda Francia con mención especial a Languedoc y el Ródano, por los que siente predilección.
A la delicada Peggy Bouvattier la encontraremos en “Le vin En Tete”, antes de abrir en 2002, junto a otros socios, estuvieron varios meses recorriendo el país para decidir con las bodegas que trabajarían. Abre todos los días de la semana. Los sábados tienen degustaciones gratis con la presencia de los elaboradores. Y también organizan cursos de cata. En segundo local cuentan con una selección de whishies, hasta de Japón, ya que su director es un fan del whisky, ofreciendo con asiduidad, cursos y degustaciones.
“L'Avant-Goût”, tienda pensada por un Jefe de Cocina.Y en la que hay que dejarse aconsejar por Pascal Gesnet.
Un espacio moderno y desenfadado es “La Muse Vin” al cargo de Guillaume Dubois. Comenzaron a funcionar el dia de Beujolais Nouveau de 2003.dispone de 250 referencias especial atención a las zonas de Loire y Beaujolais. Si vamos un sábado tendremos la oportunidad de probar novedades. Funciona como restaurante también. Será por su nombre o por sus maderas este local denota calidez. “Les Crus Du Soleil”. Cuenta con dos locales en los que Serge Lacombe hace hincapié en Languedoc –Roussillon
“Caves Taillevent” es un lugar por donde pasan los amantes del vino. Los turistas y su adinerada clientela pueden mirar en pantalla o requerir su catálogo de 3000 botellas.
Y por ultimo no dejar de visitar la tienda “Galeries Lafayette”, espacio gourmet, por excelencia.El sommelier Bruno Quénioux, demuestra toda su profesionalidad con la exposición de surtido envidiable.
Para muestra un boton y con esto se demuestra que es la primera potencial mundial de vinos. Calidad, variedad y precios correctos.