Niños a la Vendimia

El pasado septiembre, algo más de una treintena de niños, han acudido a una vendimia didáctica realizada en Tacoronte por la bodega Domínguez, en la DO Tacoronte-Acentejo (Tenerife). Que se encuentra cerca del parque “Jardines de Hamilton”, fue secadero de tabaco, actualmente prácticamente la totalidad de los viñedos se disponen en un sistema de conducción tipo espaldera, si bien una pequeña parte de los mismos responde a conducciones tipo parral., la bodega cuenta con vides de las variedades Listán Negro, Negramoll, Tintilla, Castellana, Listán Blanco y Malvasía. Sembradas directamente a pie franco. Animados, los niños, siempre bajo la cómplice y atenta mirada de sus padres, cortaron uvas de la variedad Tintilla en la finca Los Pinos, ubicada en el en pleno centro histórico. Una vez cortados los racimos, se desplazaron a la bodega, para escuchar las explicaciones de Gabriel Morales, enólogo de la bodega, sobre el proceso de elaboración de los vinos tintos que comercializa esta marca, y después de ver el funcionamiento de un despalillado mecánico, y posteriormente hicieron el pisado tradicional de la uva.
Finalmente todos los asistentes pudieron pasar a degustar un mosto procedente de uvas de la casta Negramoll de la finca El Marañón, que presentaba aromas frutales y buena acidez que agrado a niños y mayores.

Los Vinos del Cumple

Volvemos a reunirnos en el local favorito, entorno a una mesa. Como Jesús con sus amigos.

Y es que de eso se trataba reunirnos unos amigos y disfrutar de unos vinos. Pues ya lo dijo Baudelaire, que en esta vida había que emborracharse de lo que fuera; música, pintura, vinos o amistad.

Teníamos cuatro vinos y para que no fuese solo beber hicimos una cata a ciegas, donde teníamos que intentar identificar: País-Zona, Varietal, Añada, Clima, Terruño y Grado.

Dado que estamos en verano predominaban los blancos y un vino tinto suficientemente redondeado, para que el beberlo, fuese placentero.
D’ARENBERG
Australia del Sur, Adelaida, McLaren Vale.
Australia del Sur acoge las marcas míticas y de prestigio internacional, como el Grange Hermitage, de Penfolds.
McLaren Vale de 25 km. de largo y casi 2.000 ha. se encuentra a 39 Km. de Adelaida, entre el océano y las suaves colinas interiores, con clima caluroso y seco, de tipo mediterráneo, que combinado con su altitud, le favorecen las brisas marinas del oeste y suroeste y las montañas del oeste lo protegen de los fríos y húmedos vientos de poniente.
Asi tenemos que el Riesling madura a finales de abril y la Touriga en octubre.
D’Arnberg es una bodega que podríamos decir tiene tres líneas de vinos, los modernos vinos blancos, los clásicos tintos y la gama de fortificados.
Significativo nombre que se refiere a una presa que en años muy calurosos se seca.

The Dry Dam 2005 Riesling
Alcohol: 13% vol.
Azucares: 4 g/l.
Fecha de vendimia: 28 Febrero a 2 Abril
Crianza: No barrica
Acido: 9.3 g/l.
pH: 2.81
Embotellado: 4 Julio 2005
Chief Winemaker:
Chester d’Arenberg Osborn
Senior Winemakers:
Phillip Dean & Jack Walton

En fase visual teníamos el típico vino del Nuevo Mundo, con esos colores tan claros, amarillo limón, casi acerado.
Olfativamente costaba reconocer la variedad, algo menos el origen. Al principio tenia notas como de barrica, achacables al tiempo en botella, mantenía aromas frescos entre cítricos y herbáceos, especias y masa de pan (otra vez la falsa madera). Boca seca, ligera, acidez viva, acompañando un amargor. Quizás chocaba su sequedad, pero teníamos un vino interesante y refrescante. Buen comienzo.
DOMAINE LES ROCHES
Francia, Loire, Touraine, Chinon.
El nombre de Touraine hace referencia la ciudad romana de Tours. El tuffeau, es uno de los componentes característicos de los suelos de la zona. Es material calcáreo (tiza) hervido por influencia volcánica. Es utilizada para la construcción de algunos de los castillos, y es excavada para hacer las bodegas subterráneas para la conservación de los vinos.
Los Lenoir , padre e hijo, producen vinos como se hacían hace siglos en el pequeño pueblo de Beaumont-en-Veron, bajo metros de roca granítica, prácticamente en una cueva .
Les Roches es una propiedad de tres hectáreas que produce anualmente apenas unas doce mil botellas. El viñedo está compuesto por viñas de alrededor de ochenta años, algunas sobre los cien. El suelo es delgado, de no más de veinte centímetros de espesor y compuesto principalmente por arcillas. Bajo él, está la roca de Chinon, el “tuffeau” compacto.
El pequeño domaine produce vino tinto, a parte de una pequeñísima porción de blanco hecho con Chenin Blanc; no más de doscientas botellas. “No necesitamos hacer más cuvées. El suelo de todo el viñedo es el mismo, la edad de las parras es similar.” Dice Alan.
JEAN LEON
Cataluña, Penedés, Torrelavid.
El Penedés de clima predominante mediterráneo, cuenta con microclimas, y de ahí que se divida en Bajo, Medio y Penedés Superior.
Ceferino Carrión, Santanderino que a su llegada a Hollywood, se convierte en Jean Leon.
Abre el restaurante La Scala, donde entabla amistad con Frank Sinatra, Joe di Maggio, James Dean y otros. Lo que hace que en 1964 adquiera 150 ha. plantadas, en el Penedés Medio, con varietales franceses. En el 73 salen las primeras botellas para Beverly Hills, de la añada del 69. En 1972 le ponen la contraetiqueta D.O. Penedés. Y desde el 83 se empiezan a vende en España.
El viñedo se divide en cuatro pagos: La Scala, con el suelo más pobre, pedregoso y de composición arcillo calcárea, plantada al 100% con Cabernet Sauvignon y de donde se obtienen sus Gran Reserva; Le Havre, con el mismo tipo de suelo pero con mayor extensión y con las variedades Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc para los vinos Reserva; Gigi, con más limas y arena y más producción por cepa, alberga sólo la variedad Chardonnay; y Viña Santander, plantada sólo con Merlot, es la más arcillosa de todas.
MADEIRA
Isla subtropical y volcánica en medio del Atlántico.
Clima oceánico subtropical. 19º todo el año y 3000 l. de lluvia anual.
La vid con 1700 ha., se planta en pequeños terrenos en terraza (poios) presentes en toda la isla que le dan un aspecto menos acentuado a las abruptas laderas. Las cepas son conducidas en parras de porte alto.
La vendimia va de agosto en zonas soleadas a octubre en las más frescas, que dan 130g/l de azúcar (8% vol.) Para enriquecer este vino seco y con poco alcohol se adiciona vinho surdo, mezcla de mosto, azúcar y alcohol vínico. Pasando a cubas de cemento de 50.000 l.
Para el estufagem hay tres maneras. En la crianza se emplean pipas de roble o castaño de 650 litros.
Suelos volcánicos de pedra mole y cáscala.
El 90% es uva Negra Moll, también encontramos Sercial, Verdelho, Boal y Malmsey.
El vino de Madeira pertenece a esa trilogía que forman el Oporto y el Jerez y Fondillón.
BARBEITO
A la vista presenta un color amarillo oro viejo, con reflejos entre dorados y rojizos.
En nariz notas claras de fortificado, que hacen pensar que fuese un Jerez, pero vemos rápidamente que hay notas más calidas y cocidas. Tenemos fruta sobremadura, frutos secos, algo de tostado (chimenea). En boca una entrada seca, pero con restos dulces, ligero y algo de presencia, con una buena acidez mantenida. Pensamos que sea un semi dulce con menos de 3º Baumé. Y al ser un Reserva, tiene años de crianza.
Bodega poco conocida que hay que tener muy en cuenta.