domingo, 12 de abril de 2009

JORNADA BIODINAMICA


Día naturalmente hedonista y sorprendente. El marco elegido eminentemente cultural y gourmet. (Pared con pared, el Museo del Chocolate).
Atmósfera alegre y desenfadada Donde pudimos probar y recoger información.
Observar con entusiasmó que se pueden hacer vinos diferentes. Que no entienden de modas, sino que están pensados para aceptarlos tal cual.
En los que las etiquetas llaman la atención, los varietales expresan origen, los colores, no conocen el maquillaje, y los que los elaboran, aplican en sus obras la lógica.
Ante tanta novedad decidimos empezar por los blancos y espumosos y dejar para la tarde el resto de elaboraciones.
La siguiente relación de vinos naturales es un cometario personal, no la descripción de los “mejores”.

BLANCOS: El Patio-07, Airén 13%: sutil, amplio, fino. Castisol-08, Sauvignon blanc: sorprendente. Fermentado en barrica y con las lías. Tendrá buena evolución. De las burbujas, me atrae mucho Nature Reserva Espumoso Vigiriega 4.000 botellas. 15 meses en botella. Blancas Nobles-06 Vigiriega 70%, Sauvignon Blanc, 10%, Riesling 10%, Chardonay, Albariño y Moscatel Morisco. 3.100 botellas. 24 meses en Inox.
Blancas Nobles Clásico-06 Vigiriega 50%, Vermentino, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel Morisco y Albariño. 1.200 botellas. 24 meses en Inox. y barrica de roble esloveno. Tres Uves-06 Vigiriega 33%, Vermentino 33% y Viognier 33% 1.100 botellas 8 en roble esloveno y 16 en Inox.
Por lo demás, sigo pensando que el Cauzón de Ramón Saavedra es uno de los grandes blancos naturales españoles que he probado en los dos últimos años. Els Bassots-07 Chenin blanc, Escoda-Sanahuja. Aires de frescor al mediterráneo y acidez placentera.
Domaine Le Briseau.Valle del Loira. You are so cool-07 Sauvignon Blanc y Le Briseau-06 Chenin Blanc. You are so bubbly-07 y el Pétillant rouge.
Léon Barral-07 blanco: en nariz y en boca, buenas sensaciones. Domaine Des Vignes Du Maynes Julien Guillot Borgoña. Ste. Genevieve-05. Espumoso Extra-brut Macon-07 Aragonite, Chardonnay Macon Cruzille-06, Chardonnay. Clos du Tue-Boeuf Thierry Puzelat Valle del Loira. Touraine-07 Sauvignon. Domaine Renaud Boyer Borgoña. St. Romain-06 Chardonnay
Domaine Des Dimanches Emile Hérédia Languedoc Roussillon Clairette blanc y Clairette bulles rosé, me impresionan por la cremosidad en boca.
Domaine Leon Barral Didier Barral Languedoc Roussillon Terret blanco y gris 80% Viognier 10% Roussane 10%.

TINTOS: Patio Selección-07 Syrah 50% y Petit Verdot 50%. 13%
Patio-07 13% Syrah 35%, Tempranillo 30%, Tinta Velasco 15%, Petit Verdot 15% y Garnacha tintorera 5%, de Samuel Cano.
BO2-04 Tempranillo 80% y Garnacha 20% 10.500 botellas 12 meses de roble francés y americano. Tempranillo y más-05 50% Tempranillo, Garnacha, C. Sauvignon, C. Franc y Merlot. 6.000 botellas 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Rubaiyat-05 Syrah 100% 3.400 botellas, 100 mágnum y 20 doble mágnum. 16 meses en roble francés. Borgoñón Granate-03 100% Pinot Noir 2.966 botellas 12 meses de roble francés. Todo ello de la bodega, Barranco Oscuro.
Les Rosiers Gamay de J.Guillot, Borgoña. Domaine Renaud Boyer (Borgoña), me cautivó por completo su Passetoutgrain-06, 2/3 Gamay y 1/3Pinot noir es muy fragante y fresco. Verre de Poètes Émile Heredia (Loire, Pineau d'Aunis) terroir y muy sabroso. Brillante,el Les Mortiers-07 todo fruta fresca,del Domaine Le Briseau y La Tesnière -07 redondo, balsámico, mineral, de Thierry Puzelat. Avanti Popolo-07 Le Temps des Cerises buen vino del Languedoc-Roussillon. Casi monovarietal (Cariñena), brisas de frutalidad y frescor. Su Garnacha, Les Lendemains Qui Chantent-06, es algo a tener en cuenta también. Ruiz Villanueva-08, tempranillo, maceración carbónica sorprendente, vino con especias delicado,trabajo fino, se aleja del prototipo de maceraciones. Naranjuez, de Antonio Vílchez Prisa Mata y Pinot.Blanc, dignos de tener presentes.